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赏鉴
叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”
 
文:投资圈杂志
 
 

燕窝对人体产生的滋养是一个细水长流的过程,自古以来,就深受皇室贵族青睐。随着生活水平的提高,燕窝滋养更加成为一种生活方式,一种幸福感的载体。正如作家沈宏非用文字描述的食用燕窝的美好感受:“一匙燕窝入口之际,万千宠爱以及百般呵护,此刻全部都写在了脸上。”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”



不辜负“最美的燕窝”


燕窝,是金丝燕分泌出来的唾液再混合其他物质所筑成的巢穴,属于名贵的滋补品,我国主要从印度尼西亚、马来西亚进口。


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”

叶·燕盏燕窝创始人——叶静


历史上有很多与燕窝相关的典故,叶静最喜欢的一个出自古典文学名著《红楼梦》,第四十五回宝钗道:“每日早起拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银铫子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的。”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


之所以喜欢,跟叶静自身的经历息息相关。“2013年,孩子上小学一年级,跟孩子上幼儿园的时候比起来,我太焦虑了。再加上当年月子没做好,身体相对来说比较虚弱,当时查出来是宫颈癌高危病毒两项。”


基于对燕窝的认知和了解,叶静开始服用燕窝并坚持了半年,最后复查的结果是病毒消失了。这让叶静惊喜万分,“最早的时候也没有想太多,只是想验证一下燕窝唾液酸的强大,相信燕窝一定会给我的身体带来变化。复查的结果让我更坚信了燕窝的好。”


既然从古至今,燕窝都是一个好东西,其本身应该是一个很受女性市场欢迎的产品,但为什么在中国一直是一个小众市场?


叶静表示,“我认为还是一个观念的问题,但相比起三年前已经好太多了,记得血燕事件以后,大家都是谈燕色变,认为燕窝有激素,都是掺假,而且价格相比其它普通滋养品相对高一些。”


2011年,浙江质监部门首度曝光一批血燕亚硝酸盐超标、染色等丑闻,轰动全国。“血燕风波”之后,中国禁止进口燕窝,燕窝行业遭遇灭顶之灾。


“随着这些年正确的知识普及以及国家对正规进口的燕窝有了溯源渠道,消费者对于血燕的认知提高以后才渐渐重新接受。这需要时间,也许再过几年,大家都能接受了。”叶静表示,一直到2014年12月,燕窝进口才开始恢复。


近年来,随着燕窝从礼品消费逐渐向大众消费转变,燕窝的衍生产品也越来越多。其中,燕窝即食便捷化成为燕窝品类发展的新趋势。


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


燕窝类饮品具有较高的进入门槛:首先,要有优质且稳定的燕窝原料来源;其次,要拥有先进的燕窝生产工艺;最后要有先进的现代化生产车间,确保燕窝产品品质。


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


叶静介绍,“现炖燕窝的前提是要把燕毛清理干净,这一步纯手工挑毛,目前是机器替代不了的,泡发的时间也很关键,好的燕窝可以泡发得完全蓬松,炖制出来发头还会有些变化,口感也会很好。不过现在的手工炖制已经从传统的炖锅升级为蒸箱了,从安全角度来说,蒸箱出来的现炖燕窝不接触空气,高度密封,更加保证了燕窝的全程卫生和安全。”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


相比现炖,即食燕窝更容易把控品质,进行规模化生产。问题在于,如何让即食燕窝在保证方便的同时,最大限度保证新鲜口感和燕窝原有的味道?


“即食的燕窝的口感是可以保证的。”叶静介绍,首先,在材料选择上,会选用轻毛燕窝为原料,并用即炖燕窝作为投料,精准克数,纯净度达到99%。在商业无菌密封状态下进高温灭菌釜,进行持续18分钟的121 ℃高温杀菌。实验表明,在灭菌后,其唾液酸保留率可达95%以上,不会造成营养成分流失。


其次,在生产过程中会通过如下几道程序和工艺:瓶子杀菌,真空密封,多段式炖煮杀菌,确保符合HACCP食品安全规范,使用RO反渗透纯净水,严格质检,使用商业无菌技术在工厂进行全面杀菌,纯手工挑毛、风干,纯净度在99%,因为量产的原因,所以都是全自动生产线。


“投料也是和现炖燕窝一样,在口感和营养价值方面没有什么大区别,我们按现炖的方式,量产后最大限度保证口感。而且即食燕窝的携带更方便,保证了客户出差旅游不断粮。”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


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叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


叶静坦言,“现在,燕窝消费市场存在的痛点其实也是传统行业普遍存在的痛点,水货市场以及价格战的影响。因为整体的消费人群就这些,还有人对燕窝了解得不够全面,都会以价格作为首选。”


在叶静看来,安全、健康、品质高是消费者对于食品最基本的要求,燕窝更是如此,源头把关非常重要,好的燕窝源自好原料,好原料离不开多个原产国政府的监管和认证。“首先,我们要有从源头把控的能力,从马来西亚兽医局注册燕屋开始采摘,确保原料的环境湿度,卫生的标准。再到洗燕技术,我们采用的是全球领先的臭氧杀菌、紫光杀菌机器,能对原料残留的杂质进行深度消毒。再到纯手工半干挑,每个加工间必须满足对水质的要求、车间湿度温度的要求以及工人的规范,都有很高的标准,现有产品全部能做到原装进口。”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


不辜负“最美的自己”


叶静毕业于浙江师范大学艺术学院,大学毕业后一直从事艺术教育工作。她本来想留在浙江,但因父母工作调动就一起到了北京安家,最后在北京结婚生子。


2015年,第一家叶·燕盏燕窝体验馆开业,叶静就此正式踏足燕窝行业,“当时家人并不支持,甚至强烈反对。但是我想满足自己的一个小心愿,并且体现自我价值。”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


叶静坦言,自己非常享受创业的过程,所以遇到问题和瓶颈期会努力想办法解决,让自己淡定面对。令她印象深刻的一个经历是,当时从非溯源码燕窝到溯源码燕窝的转型是一个特别痛苦的过程。


“我觉得选择换个溯源码,让食品安全得到最大的保障,能得到消费者的支持,结果却超出我的意外。”因为生产溯源码燕窝对企业的资质有很高的要求,再加上报关等费用,溯源码燕窝的价格比非溯源码燕窝每克要高了5~10元,这造成销量大幅下滑,客户大量流失。


当时,有员工问叶静该怎么办,她的回答只有两个字:坚持。她深信,正规进口溯源燕窝,将来这一定是个趋势。在两到三个月的时间里,叶静频繁参加各类活动,出入各大月子会所、美容场馆,亲自给客户讲解、普及溯源燕窝以及如何辨别。


怀着对燕窝深深的感情,叶静从来没有想过放弃。她心里很明白,客户买自己的产品是出于对自己的信任。“所以我有一种使命感,要给他们最放心、最安全的燕窝。”半年以后,销量慢慢回温,叶静终于扛了过来。


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


做事先做人,这是叶静一直以来坚持的原则。“我们会一直坚持专注品质路线,让每一位消费者放心地购买到纯正、安全的正规进口燕窝。”无论遇到多大的困难,都没有让叶静忘记自己创业的初心。


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


对燕窝有所了解的人都知道,燕盏是整只优质的燕窝经除杂保留原有形状而成,营养价值也是最高的,但是它有一个最让人头疼的步骤——挑毛。一盏燕窝上有成千上万根细毛,去除的方法只有一种:用镊子将燕窝里的细毛一根根挑掉。一个专业挑毛师每天只能挑七八盏燕窝,做这个工作必须要有充分的耐心和细心。


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


“对现在生活快节奏的人们来说,传统的炖燕窝方式操作起来有些繁琐。我们也在不断的升级迭代,从传统燕盏到即食燕窝,再从即食燕窝到即炖燕窝。去年,即炖燕窝从1.0升级到3.0,这是我们一个新突破。免泡发,免挑毛,燕盏出品,一键启动,让忙碌的人们随时都可以自己炖上美味的燕窝,便捷的同时不失品质。”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


为了让燕窝发挥更好的滋补效果,叶静从创业开始就主打私人定制服务,根据每个客户的体质订制不同的套餐,只要坚持食用,身体机能会有明显改善。“私人定制,无需量产,要的就是精致服务的享受,这是一种幸福感。”叶静强调,随着消费者对生活品质的要求越来越高,私人定制服务会越来越普遍。


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


“如果说‘80后’对燕窝的认知已有定格,那‘90后’将会是新的消费主力。他们也到了谈婚论嫁生子阶段,他们对身体保养的重视程度绝不亚于‘80后’,如果说‘70 后’‘80后’是为了减缓衰老的速度,那‘90后’应该是因为乐于尝试好东西。燕窝最珍贵的成分是唾液酸,与前辈相比,‘90后’更容易接受尝试各种美好的东西。所以未来,‘90后’将会成为国内一大固定消费群体。”


创业虽然辛苦,但是给叶静带来了很多感悟和正能量。因为创业,她没有停止过学习。她坦言,不是为了学到多少理论知识,也不是要盲目地改变思维,而是要让思维升级,不断螺旋式上升的成长能让自己更有准备地接受大环境的各种挑战。她说自己特别喜欢达尔文的一段话:能够生存下来的物种,既不是最强壮的,也不是最聪明的,而是最能够适应变化的。


“把爱好做成事业,更多的是满满的幸福感和成就感。”现在的叶静依旧每天自己炖燕窝,“我特别享受每次泡发和炖制的过程,在手里的不仅仅是一盏小小的燕窝,它倾注了我对它的热爱和心血,并且在我看来,它就是一份艺术品。”


无论到哪里,叶静都会带上自己的燕窝,让它的美好定格在走过的每一片土地, “对它的热爱,无论多少年我都会坚持下去。因为纯粹,所以热爱;因为责任,所以坚持。”


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


对话叶静


燕窝消费是一个古老的行业,也是一个年轻的行业:说它古老,从郑和下西洋把燕窝带回国内算起,已经有几百年的历史;说它年轻,是因为消费者对它的认知度还比较低,没有国家标准,少有标准化生产。目前,国内的燕窝行业拥有每年300~400亿元的市场容量,却还没有出现一个能够占领消费者心智的品牌。


燕窝行业正处在一个转折点。以前消费者购买燕窝更多是出于送礼的需求,现在则越来越多地开始自己食用燕窝。当燕窝这种传统的滋补圣品进入现代普通人生活时,消费者必将对它产生更多的要求,这也意味着巨大的市场机会。


《投资圈》:创业者在创业过程中都会问自己,什么样的产品是好产品,您的答案是?


叶静:首先,创始人的初心很重要,当正心正念专注品质,方向就不会偏。无论什么产品,客户体验是首选,让客户有个好的体验。我们一直在坚持自己的原则,严格把关源头,把控品质,坚持我们的宗旨——让国人吃到安全纯正的燕窝。


《投资圈》:过去一年多的时间里,您在公司发展与个人成长方面有哪些印象深刻的事?这段时间里,行业发生了哪些变化?


叶静:公司方面,产品在不断迭代,根据消费者的需求,为消费者量身定制,新产品面市也得到了极好的反馈。我们在为消费者保障健康美丽的同时,还提供了便捷服务。


个人方面,我深刻体会到时代的飞速发展,我们的认知不能仅局限于现有的领悟。未来是资源互通的时代,商业的底层逻辑发生变化,我们需要不断地让自己的认知和思维叠加,具备对环境变化做出及时反应的能力。


行业方面,国家对健康产业的发展越来越重视,也在不断提高消费者权益保障的力度。从2018年开始,国家对走私燕窝的严打力度不断加强,现在市面上的正规进口溯源燕窝越来越普遍。对于我们这些第一批在国内坚守、维护溯源燕窝市场的从业者来说,是看到了光明。


《投资圈》:在庞大的消费能力的驱动下,燕窝市场变得愈加鱼龙混杂。消费者在选择燕窝产品时,有没有简单的鉴别方法?


叶静:作为非专业人士,确实很难从形状、颜色、口感上去辨别燕窝的品质。目前,产品质量的最大保障来自国家质检总局监管、加贴CAIQ的溯源标签,可从源头追溯并能清晰地获知燕窝的重量。消费者可以在溯源码上扫出生产工厂信息、产品批号、重量以及防伪验证。有燕窝出口国和进口国的市场监管部门做背书,保障消费者的合法权益,能为大家减少许多后顾之忧。


叶静:不辜负“最美的燕窝”和“最美的自己”


《投资圈》:有观点认为,淘宝、天猫、京东等电商平台是一个很好的消费者发声平台,他们会把自己对产品的认知以评价等方式表达出来,这对燕窝行业的发展也是一个很好的突破口。您对电商渠道有何看法?


叶静:电商是一个很便捷的平台,消费者能随时在线购买,又可以了解大家的消费体验,给生活带来了很大便利。现在各大知名电商平台不断加强管理,货品质量也有很大的保障。对消费者来说,一定会越来越乐于在线购物。


但是对我们而言,我们在著名电商平台上PK不过其它同类产品,叶•燕盏主要是靠线下社交圈层的口碑积累。因为在电商平台销售产品会遇到各种价格竞争,大部分在线购物的消费者也都愿意首选价格优惠的商品。因为燕窝的固形物以及投放原料会涉及到一些专业知识,对消费者来说这点容易被忽略,他们更容易把关注点放在价格上,这也是可以理解的。但从专业角度来看,如果对投放的原料和固形物有很高的要求,价格上肯定没有太大优势。我们愿意用心服务好对品质要求高的那部分客户,为他们的健康美丽保驾护航。


《投资圈》:行业竞争越来越激烈,您认为公司最大的竞争优势和不足之处有哪些?接下来还有哪些具体的发展规划?


叶静:最大的竞争优势,我认为是我们的品类,同时,我们的生产线物流程序相对成熟,能为客户提供适合他们的方案以及品类,可以满足来自全国各地的燕窝客户。不足之处在于,出于我们的定位,从投料到品质,相对来说,没有普通电商的价格优势。但我认为影响不大,我们一直坚持初心,严格把关源头、原料、品质,坚持给国人吃到安全纯正的燕窝,坚持质重于量。这份安心源于合法、正规地进口。


相信在不久以后,我们可以综合考虑市场,能尽可能满足各类客户需求,确保不同身份的消费者都能吃到叶•燕盏为大家用心提供的安全有保障的优质燕窝。未来我们选择合作电商平台时,会选择精准会员的高端平台,在提供好燕窝的同时,给客户提供更多增值服务。


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